官栈专研滋补科技_花胶营养成分_鱼胶营养价值-官栈官网

滋补科技

官栈遵循传统滋补、秉承科学循证原则，把握「滋补科技」发展定位，建立了基础功效、感知体系、产业应用为主管道的研发体系，确保提供用户价值可感知且安全稳定；此外，官栈不断将实验室科研成果转换成产业应用，以促进滋补行业健康发展。

强基础营养科学

官栈与具备强大科研实力机构和高校协同创新研发合作平台，联合中国科学院深圳先进技术研究院成立海洋胶原与活性营养科学联合实验室；联合华南农业大学成立国内首个鱼胶营养安全研究中心。

此外，官栈还拥有独立研发团队，该团队具有食品科学、药学等多学科专业背景，约五成研发人员拥有硕士学历。多年来，官栈持续对花胶、海参等原料的营养成分、结构特性及核心功效等方面开展基础研究和科学循证，并取得一系列成果，如不同种类鱼胶的营养成分、花胶的保湿性、人群功效试吃双盲试验等，并成功发表5篇期刊论文*。

高科技创新应用

官栈不断创新产业应用，攻克产品技术难题，突破产业核心技术，形成高科技的产业应用壁垒。

官栈致力于通过产学研合作解决食材腥味、杀菌、营养留存等技术难题，创新开发并不断迭代急冻冲击去腥、分级炖煮、波段变频鲜炖、汽蒸钝酶杀菌等核心技术，不断提高食材中营养成分的留存率；并先后打造即食花胶、鲜炖花胶、金汤花胶鸡等品类原型，解决用户食用花胶、海参的关键性痛点。截至目前，官栈已在科技研发及产业应用上获得4项发明专利，5个设计专利，4个实用新型专利 *。

急冻冲击去腥技术

创新急冻物理去腥，保留花胶营养，享受美好口感

波段变频鲜炖技术

波段式精准控温，留存好营养，析出胶原蛋白

汽蒸钝酶杀菌技术

高压杀菌，钝化自溶酶，保持海参新鲜Q弹

全链路质量标准

官栈致力于推动行业产业技术高标准发展，确保为用户交付高质量产品。

为严控产品品质，官栈建立全链自主控制生产和供应体系，于2021年在广州合作投建了一间综合生产工厂，厂房面积达8000方，年产能达3亿元。同时，官栈在上海、厦门、肇庆、广州均有合作生产工厂。此外，官栈坚持从源头梳理捕捞、宰杀标准，创设全链条低温控制和物理去腥技术，建立鱼胶质量溯源系统，实现即食花胶产品从原料到成品的34项质控标准把控，全链路追踪营养与产品安全。

官栈专家委员会

官栈组建了由业界与学界出色领军人物组成的专家委员会，官栈专家委员会为官栈研发方向与技术问题提供专业性指导意见，为官栈研发体系落地、完善与迭代提供坚实保障。

杜冰国家中药材产业体系岗位科学家华南农业大学食品学院副院长

黎攀华南农业大学食品学院副教授食品工程系副主任

产学研合作伙伴

官栈与多个高校与专业机构结成产学研合作伙伴关系，开展滋补产品基础成分研究。
(一) 官栈与中国科学院深圳先进技术研究院开展合成生物学的花胶功效研究。
(二) 官栈与华南农业大学联合开展花胶及其胶原蛋白肽研究。
(三) 官栈与江南大学联合开展花胶功效验证研究。

脚注说明：
1、5篇期刊论文为：《《响应面优化黄鱼胶酶解工艺及其基本成分分析》、《黄鱼鱼鳔肽分离及其诱导癌前列腺癌 DU-145 细胞凋亡的机制》、《不同来源鱼鳔的营养成分比较分析》、《不同品种鱼胶的吸湿性及保湿性对比研究》、《红鳘鱼胶对秀丽隐杆线虫的体内抗衰老作用》；
2、四项发明专利：一种即食花胶加工方法，专利号：ZL 2019 1 0001587.0；一种即食燕窝智能加工系统，专利号：ZL 2019 1 0001727.4；一种燕盏精准智能分级拣选装置，专利号：ZL 2019 1 0001710.9；药食同源归脾汤改良物及其制备方法、药物和食物组合物，专利号：ZL 2022 1 1223655.6
五项设计专利：包装盒（燕窝），专利号：ZL 2018 3 0161285.6；包装套件（鲜炖海参锁鲜包装），专利号：ZL 202130667524.7；（保温箱）鲜炖花胶，专利号：ZL 202230161838.4；吸塑盒，专利号：ZL 2022 30698644.8；吸塑盒(花胶)，专利号: ZL 2023 30128866；
四项实用新型专利：一种鲜炖海参保鲜盒，专利号：ZL 2022 2 0384338.1；微粒化熬汤设备，专利号：ZL 2022 2 1588017.X；一种防震抗摔的吸塑盒，专利号：ZL 202222795085.X；一种高效汤渣分离装置，专利号：ZL 2023 2 0755014. 9；
以上13项专利为集团拥有。